ผมเป็นคนชอบรับประทานไข่เจียว เพราะกลิ่นของไข่เมื่อยามถูกเทลงทอดบนน้ำมันนั้นมันช่างหอมหวลยั่วยวลให้น้ำลายสอยิ่งนัก อีกทั้งเป็นเมนูประหยัดแต่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร จึง มักจะทำเพื่อรับประทานเองอยู่เสมอ

เชื่อว่าชาวสำนักหอสมุดที่มีอายุ 35 ปีขึ้นไปคงเคยฟังเพลงของวงเฉลียง ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับไข่เจียว คงนึกภาพออกนะครับ ง่ายแต่ไม่ง่าย ยากแต่ไม่ยาก งงมั้ยครับ ไข่เจียวนั้นดูว่าจะทำไม่ยาก แต่ก็ยากอยู่ในที และดูเหมือนว่าทำง่าย แต่ก็ไม่ง่ายเสมอไป

“เพราะการเจียวไข่เป็นเรื่องของศิลปะนั่นเอง”

บางคนว่า แค่…ใส่ความตั้งใจเข้าไป และแสนสำคัญคือ จริงใจกับไข่…ทว่า ปฏิเสธไม่ได้ว่าวิทยาศาสตร์ช่วยให้การทอดไข่ “ฟู” ได้ดังใจเช่นกัน Continue reading ศาสตร์และศิลป์ของการเจียวไข่ →