อาหารเวียดนาม เป็นอาหารที่ใครๆ ก็โปรดปรานสามารถทานเป็นอาหารว่างก็ได้ จะทานอิ่มเลยก็ได้ อาหารเวียดนามถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพใส่น้ำมันเป็นส่วนน้อยมากและเป็นพวกผักสดต่างๆ เช่น แครอต ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ซึ่งผักต่างๆ มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและเพิ่มพวกกากใย ซึ่งเป็นผลดีต่อลำใส้มาก สามารถทำรับประทานเองง่ายๆ ก็ได้และสามารถนำไปประกอบเป็นอาชีพก็ได้

หนังสือ “อาหารเวียดนาม” สามารถหาอ่านที่หอสมุดปรีดี พนมยงค์ เลขหมู่ TX724.5 ว8ธ633 2552