ข้าวกล้อง บางทีเรียกว่าข้าวแดง ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวอนามัย เป็นข้าวที่มีสารเส้นใยมาก ทำให้อยู่ท้องและไม่ค่อยหิว ไม่ต้องกินจุกจิก เป็นการควบคุมน้ำหนักไปในตัว การกินข้าวกล้องจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ต้องการจะลดน้ำหนัก

อีกประการหนึ่ง ข้าวกล้องมีวิตามินบีพร้อมใช้ สามารถถูกเปลี่ยนไปเป็นพลังงานได้มากกว่าการกินน้ำตาล น้ำหวาน หรือข้าวขาว กินข้าวกล้องนิดเดียวก็ได้พลังงานมาก แต่ไม่อ้วนอย่างการกินข้าวขาวนั่นเอง
ข้าวกล้องเป็นอาหารหลักของคนไทย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย ป้องกันโรค และป้องกันความแก่ ทำให้กระฉับกระเฉง อายุยืนยาว อยู่อย่างมีความสุขโดยไม่เจ็บป่วย เราจึงควรช่วยกันสนับสนุนให้คนไทยกินข้าวกล้องเป็นอาหารหลักแทนการกินข้าวขาว (ในน้ำหนักที่เท่ากันข้าวกล้องมีกากใยมากกว่าข้าวขาว 3 เท่า) คนไทยจะได้มีสุขภาพดี ไม่ต้องใช้จ่ายสูงเป็นค่าซ่อมแซมสุขภาพ

ที่มา :

บรรจบ ชุณหสวัสดิกุล. “ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพ” น. 66-74. ใน กรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กรมพัฒนาการแพทย์ แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก. 2555. การดูแลสุขภาพผู้สูงอายุแบบบูรณาการ. พิมพ์ครั้งที่ 6. นนทบุรี : สำนักงานกิจการโรงพิมพ์ องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก ในพระบรมราชูปถัมภ์.