มะขามเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง มีรสเปรี้ยว รับประทานได้ทั้งสุกและดิบ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายให้หมุนเวียนดีขึ้น สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย เช่น มะขามแก้ว, มะขามคลุกบ๊วย ฯลฯ วันนี้ขอเสนอ “มะขามกวน” มีส่วนประกอบของน้ำตาล หัวกะทิ เนื้อมะพร้าวและนมข้นหวาน หากรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆก็เข้ากันได้ดีค่ะ เพราะความหวานมันของข้าว เมื่อรวมกับความหวานอมเปรี้ยวของมะขามกวนแล้ว จะได้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เวลารับประทานก็ปั้นข้าวให้เป็นก้อนพอดีคำ นำมะขามกวนมาวาง คล้ายๆกับการกิน “ข้าวปั้น” (มะขามกวน)

มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ในมะขามมีสารที่ช่วยระบายท้อง มีฤทธิ์เป็นยาถ่ายอ่อน ๆ จึงช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี เพราะมีน้ำตาลมาก อาจส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานได้ค่ะ

รายการอ้างอิง:

บ่ายมะขาม(มะขามกวน). สืบค้นเมื่อ 30  เมษายน 2558 จาก https://sites.google.com/site/saebxisan/xahar-hwan/bay-makham