“ปลา” เป็นแหล่งอาหารประเภทโปรตีนชั้นดี และย่อยง่าย ปลาจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนทุกเพศ ทุกวัย

แนะวิธีการเลือกซื้อปลาสด และมีคุณภาพดี แบบง่าย ๆ คือ

1. ดูที่ตา ตาจะต้องใสปิ๊ง ลูกตาออกนูน ๆ หน่อย
2. สองแก้มปิดสนิท ลองแอบเปิดแก้มดูเหงือกเป็นสีแดงใช้ได้ ถ้าเหงือกออกสีคล้ำ ๆ ไม่ผ่านการคัดเลือก
3. แตะผิวของปลาต้องมีลักษณะเป็นเมือกลื่น ๆ มือ
4. ปลาชนิดเกล็ด เกล็ดต้องเรียงติดกันแน่น ไม่หลุดเป็นแห่ง ๆ
5. เนื้อปลา ลองกดนิ้วลงบนตัวปลา ถ้าเนื้อปลาเด้งกลับก็ใช้ได้ แต่ถ้ากดแล้วเนื้อบุ๋ม เป็นรอยนิ้วไม่ควรคัดเลือก
6. ไม่มีกลิ่นตุ่ย ๆ โชยมา

วิธีดูว่า ปลาชนิดไหนมีไขมัน (ดี) สูงหรือต่ำ ให้สังเกตที่สีของเนื้อปลาเป็นหลัก

• ปลาเนื้อสีขาวมีไขมัน (ดี) น้อยหน่อย เช่น ปลาสำลี ปลากราย ปลากระพง ปลาจะละเม็ด เป็นต้น
• ปลาเนื้อสีออกเหลือง ส้ม เทา หรือชมพู มีไขมัน (ดี) สูง เช่น ปลาสวาย ปลาเทโพ ปลาแซลมอน ปลานกแก้ว เป็นต้น

ที่มา: ผกา เส็งพานิช. “ดูอย่างไรให้รู้ว่า ปลาสดซิง ๆ” ชีวจิต ปีที่ 15 ฉบับที่ 360 (1 ต.ค. 2556) น. 80.