หลายคนอาจจะเบื่อกับเมนูคลายร้อนแบบเดิม ๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่เหมาะกับสุขภาพเท่าใดนัก เรามาลองปรับเปลี่ยนวิธีการกินเพื่อสุขภาพ สำหรับสาว ๆ ไม่ต้องกลัวอ้วน ดังนั้นเราควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย

ซึ่งควรเป็นโปรตีนจากสัตว์พืช เช่น เนื้อไก่และผักผลไม้ต่าง ๆ ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทปิ้งย่าง

ขอแนะนำสลัดสไตล์ Clean food ที่ทั้งช่วยคลายร้อน อิ่ม อร่อย และยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ด้วย มีวัตถุดิบที่ต้องใช้ คือ กล้วยหอม, ส้ม, แบล็คเบอรรี่ และเลมอน วิธีทำ นำผลไม้ที่เตรียมไว้ปอกเปลือกแล้ววางลงจากหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำผึ้ง ง่าย ๆ แค่นี้ ก็พร้อมเสริฟ์แล้ว

ขอเสนอเมนูที่เต็มเปี่ยมด้วยโปรตีนจากไก่ โดยใช้ไก่ส่วนอก ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันต่ำ มีวัตถุดิบที่ใช้คือ อกไก่, แตงกวาญี่ปุ่น, เชือกหรือด้ายเย็บผ้า, พริกไทย, แครอท, แบล็คเบอรี่, เกลือ และมะนาว วิธีทำ นำอกไก่ที่เตรียมไว้นำมาแล่แบ่งครึ่ง ระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน โดยนำแครอทและแตงกวาญี่ปุ่น ที่เตรียมไว้มาหั่นตามแนวยาว เมื่อเสร็จแล้วนำแครอท แตงกวาญี่ปุ่น และแบล็คเบอรี่วางบนเนื้ออกไก่ที่แล่เตรียมไว้ ม้วนให้เหมือนซูชิ แล้วนำเชือกหรือด้ายเย็บผ้าพันให้รอบ นำไปทอดลงในกระทะ จนกระทั่งสุกให้ตัดด้ายออกหั่นเป็นท่อน ๆ โรยเกลือ พริกไทย และบีบมะนาว ก็พร้อมเสริฟ์แล้ว

เมนูอาหารต่าง ๆ ที่ได้รับความรู้จากรายการโทรทัศน์หรือจากวารสาร และสิ่งตีพิมพ์ต่าง ๆ หากนำมาปรุงแต่งให้เข้ากับฤดูกาล สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางอาหารครบถ้วนและเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้รับประทาน ขอขอบคุณสาระดี ๆ จาก www.rakjung.com และ FB.Com/Easycookingmenu เมนูอร่อยใครว่าทำยาก

รายการอ้างอิง

อภิญญา อยู่คงดี. “เมนูสุขภาพ…ต้อนรับลมร้อน.” วารสารน้ำ  2, ฉ. 36     (มีนาคม-เมษายน 2558): 50-51.